菜品研发经理

职位要求：1.熟悉掌握各类食材原材料特性和搭配，能够独立研发新产品以及改良产品和工艺流程，制定标准作业书；2.熟练掌握新产品开发产生的各个关键节点以及生产成本，提高产品质量，降低运营成本；3.协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量问题，经常检查原料情况、防止受损、短缺、把好进货质量关；4.收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策法规，并且与菜品研发相结合；5.良好的表达沟通、观察分析、判断、及组织协调能力、参加菜品相关培训、参加公司及厨政的相关会议；6.负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研发与开发，保证菜品质量和口味、造型搭配，提高顾客对菜品的认可度。