厨师长

岗位职责：1、负责制订厨房的工作计划；2、会开菜单，能独立完成周食谱制作及每日报货；3、熟悉和掌握各种菜品的制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准；4、每天根据食堂工作需要，按照菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜；5、亲自负责接待餐的制作。工作要求：1、擅长大锅菜、小炒、接待餐，技术过硬；2、负责：开菜单、成本核算与控制、菜品创新，后厨人员管理；3、有5年以上厨师长及接待餐工作经验；4、会制作一些简单的早餐点心5、工作认真，有责任心，服从管理，有创新能力。