品控经理/主任 (主管级)

工作内容：确保原材料、过程半成品及产品符合国家食品安全标准、企业质量标准和客户要求。监控生产过程中的关键控制点（CCP），有效执行HACCP、GMP、SSOP等质量安全管理体系。预防、发现并协助处理质量问题，降低食品安全风险，确保产品质量稳定提升。基本要求1.学历与专业：大专及以上学历，食品相关专业。(对于有丰富经验者，可适当放宽学历要求但需重点考察实操能力和知识储备)。2.工作经验：主管岗位：3年以上肉制品行业品控/质检相关工作经验，熟悉肉制品生产工艺、关键控制点和常见质量问题，有独立处理质量异常和客诉的经验。具备一定的团队管理或项目推动能力者优先。3.专业知识与技能(必备)：质量管理体系：了解并能在指导下执行HACCP、ISO22000、GMP、SSOP等体系要求。检验检测能力（具备优先）：理化检验：掌握水分、盐分、亚硝酸盐残留等常规理化指标的检测原理和方法（实际操作或理解）。微生物检验：了解菌落总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等）的检测原理、基本操作和结果判定（实际操作或理解）。感官检验：具备良好的感官判断能力（色泽、气味、组织状态、滋味等），能准确识别产品异常。生产过程监控：能根据工艺要求和作业指导书，对原料验收、解冻、修整、腌制、滚揉、卤制/蒸煮、烘烤、冷却、包装等关键工序进行巡检和监控，识别潜在风险和环境卫生规范。4.核心素质与能力：强烈的责任心与食品安全意识将食品安全和质量放在首位，工作细致严谨，一丝不苟。原则性与公正性：敢于坚持原则，客观公正地进行检验和判定，不受外界干扰。学习能力与适应性：能快速学习新知识、新标准和新技能，适应生产环境和工作要求的变化。沟通协调能力：能与相关部门进行有效沟通，清晰反馈问题，推动质量改进。具备一定的报告撰写能力。问题解决能力：能及时发现异常，初步分析原因，并在指导下或独立采取初步纠正措施。执行力与抗压能力：能严格执行标准和程序，在繁忙的生产环境下保持高效和冷静。团队合作精神：能与品控团队成员及其他部门同事协作，共同保障质量。5.身体条件：身体健康，无传染性疾病（需提供健康证明）。能适应食品生产车间环境（可能有低温、高温高湿、噪音、特定气味）。能适应倒班（如果需要现场跟班监控）或弹性工作时间（。6.证书要求：毕业证书健康证优先考虑条件1.有大型肉制品企业或知名食品企业品控工作经验者。2.熟悉特定类型肉制品（如酱卤禽肉制品、烟熏肉制品、冷卤泡肉制品）生产工艺和质量控制要点者。3.熟悉实验室工作或有研发经验者。4.熟悉食品添加剂在肉制品中的应用及限量标准者。5.熟悉食品标签法规（GB7718）者。7.具备基础的数据分析能力，能运用Excel等工具进行质量数据分析者。