厨师长

厨师长任职要求：1、5年以上团餐行业管理经验。2、专注，责任，业务能力强。3、有高级厨师证、高级食品安全管理员证等；4、熟知食品安全管理体系；工作内容：1、熟悉中央厨房产品的研发或改良产品，同时懂得配方设置和制定；2、能独立进行新产品的项目研发；熟悉掌握对原材料及成品成本核算和控制；3、产品从研发到推出整个过程有组织、有计划开展，产品有变动各个相关部门做出及时调整。同时研发新品根据企业的定位、发展来推动产品。4、新产品正式运营前对厨师团队成员进行有关生产工艺、操作技能等进行现场演示及开发培训课程；5、定期收集市场趋势与消费潮流，不定期完成主题项目的产品调查与产品研发。对食品市场有独到的洞察力，能根据市场需求开发新的产品。