打荷/水台/粘板

水台：1、负责鲜活原料的宰杀。2、家禽、肉类、海鲜等材料的初步加工工作。3、原材料的加工控制，杜绝浪费。4、完成上级领导临时交办的其他任务（及时完成，以领导认可为准）。打荷：1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点；2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿，了解当天订餐情况，及所需器皿做好相应准备；3.确保入堂菜单依次序出菜，提示灶台厨师漏菜或催菜情况；4..协助厨师做好菜品质量把关等。